近两个月来，南方一家叫“有煮意台式臭豆腐”的街边快消小吃店，莫名火了起来。作为一家餐饮小吃店，它不仅吸引了一群吃货，还吸引了众多敏锐的行业投资者的目光。这个叫“有煮意”的臭豆腐品牌，上市没多久，微博、小红书上等平台上就出现很多消费者们自发的“逛街小吃必备有煮意臭豆腐”、“有煮意臭豆腐攻略”这类帖子。

这个叫“有煮意”的臭豆腐店，其实和传统臭豆腐是有一定区别的，它是这两年涌现的新式小吃之一——台式臭豆腐。台式臭豆腐其实是从湖南臭豆腐发展演变而来的。早在上世纪70年代，湖南臭豆腐就悄无声息地进入了台湾美食界。最开始的时候，传入台湾的湖南臭豆腐还是自己的样子，色黑而糙硬，吸引的都是台湾华侨。但美食是没有界限的，渐渐的，许多台湾人也喜欢上了臭豆腐这种美食，并对其进行色泽、口味上的改进。这便是台式臭豆腐的由来了。

“有煮意”台式臭豆腐的店面风格是时尚大方的，从店铺招牌到店内布置，再到食品外带包装，都是用蓝、黄大块颜色设计拼接而成，与传统常见的“红、黑”的臭豆腐色调，有很大的差别，给人一种简单大方，又清新的感觉。

以有煮意台式臭豆腐为代表的台湾臭豆腐，特制的汉方草药中发酵，发酵的时间则视季节而定，将发酵好的切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，再淋些特制的酱汁，便是一盘又香又酥的台式臭豆腐了。

“有煮意”这个名字是几个有想法有胆量的年轻人取的，这些年轻人就是有煮意的初创团队。从品牌名“有煮意”到菜名“敲经典”、“蒜了吧”等，都透着一股年轻人特有的朝气和趣味。

这样自带台式俏皮语气的品牌名和菜名，在某些程度上来说，很吸引年轻人的注意。“我和前男友分手刚四天，”一名网友在某社交平台上这样分享道，“逛街的时候一眼被‘蒜了吧’这个菜名吸引，这味道真的很棒，像极了当下的我的生活状态，看起来好像很坚强很完美，但只有我闻得到其中的味道；失去了谁好像未来暗无天日，但是生活终归是精彩并且有滋有味的。”

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